1. لتحقيق الكفاءة، يجب أن يبلغ قياس مثلث العمل (المسافة بين الحوض والثلاجة والموقد) 26 قدمًا أو أقل مع عدم وجود جانب واحد أطول من 9 بوصات، أو أقل من 4 بوصات.
2. في المطابخ التي تقل مساحتها عن 150 قدمًا مربعًا، اختر ما لا يقل عن 13 بوصة من خزائن القاعدة، و12 بوصة من خزائن الحائط، و11 بوصة من سطح العمل. في المطابخ الأكبر حجمًا، استخدم ما لا يقل عن 16 بوصة من الخزانات الأساسية، و15 1/2 بوصة من خزائن الحائط، و16 1/2 بوصة من سطح العمل.
3. من أجل الراحة، خطط لممرات العمل بحيث لا يقل عرضها عن 42 بوصة لطباخ واحد، و48 بوصة على الأقل في المطابخ متعددة الطهي
4. حدد ما لا يقل عن 24 بوصة من مساحة المنضدة على أحد جانبي الحوض و18 بوصة على الأقل من الجانب الآخر.
5. لإنشاء مساحة يسهل الوصول إليها لتفريغ البقالة، اترك مساحة لا تقل عن 15 بوصة على جانب مقبض الثلاجة القياسية؛ على كلا الجانبين إذا كان نموذجًا جنبًا إلى جنب. أو قم بتضمين منطقة هبوط مباشرة مقابل الثلاجة، ولكن ليس أكثر من 48 بوصة.
9. من أجل الراحة والمساعدة على تجنب الإصابة الناجمة عن الحركة المتكررة، خطط لطاولات عمل ذات ارتفاعات مختلفة؛ ما بين 28 و36 بوصة عن الأرض (أسهل للتقطيع والوصول للاستخدام أثناء الجلوس)، وبين 36 و46 بوصة للمهام العامة (العدادات الأعلى تستوعب الطهاة الأطول).
